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baike.baidu.com 靖江蟹黃湯包 網站詳細信息
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標題: 靖江蟹黃湯包
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日期: 2024-09-23
標簽: 靖江蟹黃湯包
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描述: 靖江蟹黃湯包是江蘇省泰州靖江市的一種特色傳統名點,屬于蘇菜系;其主要制作食材有豬蹄膀的厚皮、蟹黃、雞湯、精白面粉等。該食品主要采用蒸制的烹飪工藝制作而成。蟹黃湯包至今已有近二百年的歷史。隨著制作工藝和配方的不斷改進,蟹黃湯包以其皮薄如紙,吹彈即破,味道鮮美、健身美容,深受大江南北美食家的青睞。明、清時期已經享有盛譽。其特色是皮薄如紙,吹彈即破,制作-絕-、形態-美-、吃法-奇-。蟹黃湯包的制作原料十分講究,餡為蟹黃和蟹肉,湯為原味雞湯,制作工藝精妙絕倫。曾有外國朋友嘗了靖江湯包后贊譽“靖江湯包—中國神奇的包子!”。中央電視臺致富經欄目也曾多次介紹了“靖江湯包”。靖江湯包皮薄、餡汁特多,有著獨特的個性,不但制作絕,而且吃法奇。靖江湯包的湯是包在皮里面的,制作工序較繁,有三十幾道之多。不僅尋常百姓家不能制作,就是一般點心師也不能制作,必須有專業湯包師才能完成。
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